INGREDIENTI
- Pesche 3
- Scaglie di cioccolato fondente q.b.
- Uovo 1
- Farina 00 150 g
- Zucchero 150 g
- Lievito in polvere 1 bustina
- Amaretto Disaronno 1 bicchierino
- Burro 1 noce
- Latte q.b.
- Sale q.b.
PROCEDIMENTO
- In un recipiente lavorare l’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere anche il pizzico di sale, poi unire a poco a poco la farina e il latte necessario affinché l’impasto risulti morbido e non troppo compatto.
- Riscaldare il burro con le mani (o scioglierlo in un tegamino) e aggiungerlo all’impasto, mescolare fino a farlo sciogliere nel composto.
- Unire il lievito, il Disaronno e le scaglie di cioccolato. Continuare a mescolare.
- Lavare le pesche, sbucciarle e tagliarle a fette non troppo spesse.
- Aggiungere la frutta al composto, amalgamare dolcemente per non rovinare le fette di pesca e versare l’impasto ottenuto in uno stampo ben imburrato e infarinato.
- Cuocere la torta in forno statico preriscaldato, sul ripiano più basso, a 180° per 35 minuti. Se necessario far cuocere altri 5 minuti in un ripiano intermedio per dorare.
- Sfornare e gustare fredda la genuina torta di pesche e cioccolato fatta in casa.
